Pasta met gerookte zalm en spinazie
Een snelle en romige pastaschotel met gerookte zalm, verse spinazie en kruiden roomkaas. Met slechts 5 ingrediënten heb je dit gerecht in een mum van tijd op tafel - perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een scheutje kookwater voor de saus.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de spinazie tot die volledig geslonken is.
Voeg de kruiden roomkaas en de dille toe aan de spinazie en roer goed door tot er een gladde, romige saus ontstaat. Voeg indien nodig een scheutje kookwater toe om de saus smeuiger te maken.
Scheur de gerookte zalm in kleine stukjes en meng die door de saus. Laat even kort meeverwarmen, maar zorg dat de zalm niet te gaar wordt.
Giet de pasta af en meng die door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer meteen en garneer eventueel met wat extra dille of versgeraspte Parmezaanse kaas.
Gerookte zalm is al gaar door het rookproces, dus je hoeft die enkel even mee te verwarmen. Te lang verhitten maakt de zalm droog en taai.
Gebruik bij voorkeur verse spinazie voor de beste smaak en textuur. Voeg de gerookte zalm pas op het allerlaatste moment toe zodat die zacht en mals blijft.
Een frisse groene salade of wat knapperig stokbrood.
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio past perfect bij de romige zalmsaus.