Gebak & dessert
Snelle cake
Een luchtige cake met opgeklopt eiwit en een vleugje citroen en rum. Lichter dan een gewone cake.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
45 min
Porties
8 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht 160 °C).
2
2. Scheid de eiwitten van de dooiers.
3
3. Roer de boter schuimig en voeg de suiker, het citroensap, de eierdooiers en de rum toe. Blijf kloppen en doe er telkens een deel van de bloem bij.
4
4. Klop de 4 eiwitten met 1 el suiker stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag. Niet meer kloppen.
5
5. Vet een cakevorm in en bestrooi met paneermeel. Giet het beslag erin.
6
6. Bak de cake 40 à 50 minuten goudbruin.