Soep
Chinese tomatensoep
De zoet-zure Chinese tomatensoep zoals uit de blik, maar dan lekkerder en verser. Met mie, een vleugje sambal en lente-ui.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Stoof de ui, look en wortel zachtjes aan in een beetje olie.
2
2. Voeg de tomatenpuree toe en laat ze even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak).
3
3. Voeg de tomaten, het water en de bouillon toe en laat 20 minuten zacht koken.
4
4. Mix de soep glad.
5
5. Breng op smaak met suiker, ketjap, azijn, peper en een beetje sambal. Proef: te zuur? een beetje suiker erbij. Te zoet? een paar druppels azijn. Te flauw? wat ketjap of bouillon.
6
6. Kook de mie apart of laat ze kort meegaren in de soep.
7
7. Werk af met lente-ui. Lekker met kleine reepjes kip of omelet erin.