Sauzen
Lichte mosterdsaus bij lamsrack
Een fijne, romige mosterdsaus met witte wijn en twee soorten mosterd. Heerlijk bij lamsrack, maar ook bij ander vlees of vis.
Voorbereiding
5 min
Bereiden
10 min
Porties
3 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Fruit het sjalotje glazig in de boter op een middelhoog vuur.
2
2. Blus met de witte wijn en laat inkoken tot de helft.
3
3. Voeg de room toe en laat zachtjes indikken.
4
4. Meng de twee mosterdsoorten erdoor en proef.
5
5. Kruid met peper en zout en voeg eventueel een scheutje citroensap toe.
6
6. Belangrijke tip: laat de saus niet meer koken na het toevoegen van de mosterd, anders wordt ze bitter.