Alle categorieën

Basisrecepten

De keukenbasics die je overal voor nodig hebt.

23 recepten

8 bypass-vriendelijk

23 recepten gevonden

Basisrecepten

Aardbeienconfituur

Zoete, fruitige zelfgemaakte confituur met stukjes aardbei. Zomer in een potje, heerlijk op een verse boterham.

35 min

12 pers.

Basisrecepten

Zoet kruimeldeeg

Bros, boterig zanddeeg als fundament voor taartbodems, fruittaarten en koekjes. Met de juiste techniek heb je in een handomdraai een perfecte basis voor elke patisserie.

Groentebouillon

Geurige plantaardige basisbouillon vol groentesmaak, perfect als basis voor risotto, soep en vegetarische gerechten.

75 min

6 pers.

Basisrecepten

Bruine roux

De basis om donkere sauzen en stoofvocht te binden en een diepe, geroosterde smaak te geven.

14 min

6 pers.

Basisrecepten

Zelf naan maken

Zacht, luchtig naanbrood dat je makkelijk zelf bakt. Bestrijk met knoflookboter en je hebt het perfecte brood bij een curry of tajine.

30 min

8 pers.

Basisrecepten

Chapati (Indiaas volkorenplatbrood)

Het dagelijkse ongerezen platbrood van India, gemaakt van niets meer dan volkorenmeel en water. Zacht en luchtig, perfect om curry mee op te scheppen.

Zoetzure ingelegde ajuinen

Knapperige, zoetzure ajuinringen met een mooie roze kleur. Perfect als snelle augurk-achtige topping bij hamburgers, broodjes of een kaasplank.

15 min

8 pers.

Basisrecepten

Wit brooddeeg

Een eenvoudig, luchtig basisdeeg voor huisgebakken wit brood of broodjes met een knapperige korst.

Bruine kalfsfond

De diepe, glanzende basis van de klassieke keuken. Onmisbaar voor rijke vleessauzen en jus.

380 min

8 pers.

Basisrecepten

Zelfgemaakte kruidenboter

Zachte kruidenboter met ajuin, peterselie en look, vers gemaakt en zonder toevoegingen. Heerlijk op een snee brood of als begeleider bij gegrild vlees en gebakken aardappelen.

15 min

6 pers.

Basisrecepten

Zelfgemaakte boter

Verse boter maken uit room is verrassend eenvoudig en levert een romige, volle smaak op die geen enkele winkelboter evenaart. Met slechts één ingredient en wat geduld heb je in een kwartiertje je eigen ambachtelijke boter klaar.

15 min

8 pers.

Basisrecepten

Verse pesto genovese

Geurige basilicumpesto zoals in Ligurië, met pijnboompitten en Parmezaan. Groen goud voor pasta, soep en geroosterd brood.

18 min

6 pers.

Basisrecepten

Zelfgemaakt pizzadeeg

Een soepel basisdeeg voor zelfgemaakte pizza. Beleg het naar keuze en bak af in een hete oven.

Gremolata

Frisse Italiaanse kruidenmix van platte peterselie, look en citroenzeste die zwaardere stoofgerechten laat oplichten. Klaar in een handvol minuten en zonder enig kookwerk.

10 min

4 pers.

Basisrecepten

Banketbakkersroom

De klassieke gele vulling voor eclairs, taarten en soesjes. Romig, vanillegeurig en heerlijk glad.

Visfumet

Fijne, snelle visbouillon van graten en groenten, de basis voor vissoep, waterzooi en delicate sauzen.

Zwarte olijventapenade

Zilte, kruidige spread uit de Provence van zwarte olijven, kappertjes en ansjovis. Ideaal als aperitiefhapje.

Kruidenmengsel provençaalse kruiden

Geurig zelfgemaakt droog kruidenmengsel uit de Provence voor stoofpotten, ovenschotels en gegrild vlees.

8 min

20 pers.

Basisrecepten

Suikervrije biscuit

Een luchtige suikervrije biscuit met erythritol als basis voor taarten en gebakjes. Even luchtig en smakelijk als het klassieke origineel, maar zonder suiker.

48 min

8 pers.